Magazine « VIVRE AU FEMININ » août 2005

Cuvée des Trois Seigneurs 2002

Loin de tout phénomène de mode,…ce classique des Corbières illustre avec finesse toute la générosité du pays languedocien.

« D’abord ,il y a le très sérieux 2002 de Marthe et François Lemarié, …

Leur cuvée « Trois Seigneurs » est devenue un classique de Boutenac.Avec l’appui de très vieilles vignes , ce rouge de garde (jusqu’à la fin de la décennie ) à la robe sombre , pourra commencer à bien se goûter d’ici deux à trois ans . Un bel accent de truffe pour les repas du dimanche !

Rouge pour l’instant un peu sauvage bien que sous l’emprise de tannins fins , il nécessite un transvasement en carafe au moins 2 heures avant de le servir à une température plutôt fraîche , entre 14 et 16°c , sur un pigeonneau ou un perdreau. » ________________________