REVUE « VINTAGE INTERNATIONAL » N°15 . VOL 36. page 97 Décembre 2004

Corbières Rouge 2001, Cuvée ANNE-GEORGES,

Terroir de Boutenac

Château Aiguilloux  

Encépagement : 50% carignan de 60 ans, 50 % Syrah de 20 ans .

Sous-sol : argile, grès, calcaire.

Production moyenne : 7000 bouteilles pour cette cuvée.

Rendement moyen : 37 hl/ha.

Vinification : fermentation en grains entiers pendant 20 jours.

Elevage : en fûts de chêne pendant 12 mois.

Vinificateur : François Lemarié.

« Robe grenat , pourpre dense. Le nez est complexe , il associe fruit, bois précieux et minéralité. A l’aération , le pruneau et la mûre semblent dominer, ces fragrances se mêlent de notes torréfiées, de café , chocolat et traces de menthol. Très agréable .L’attaque est riche et dense .La bouche est d’un équilibre remarquable, le fruit est gourmand à la fois frais et concentré.La structure tannique se dépose harmonieusement , l’ensemble est soyeux , serré et frais. Un vrai coup de cœur, superbe matière première et élevage remarquable.On s’est régalé.

Se marie à une perdrix ou une pintade rôtie accompagnée d’une fricassée de girolles ou de cèpes. A carafer 45 minutes avant de servir à 17-18°C. »

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