Château Aiguilloux |
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AOC Corbières Rouge |
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Surnommée "la cuvée des enfants", ce vin porte le nom d'Anne et de Georges Lemarié.
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Cépages: Carignan de 60 ans (50%), Syrah (50%) |
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Vinification: en grains entiers pendant 20 jours (macération carbonique) |
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Elevage: en fûts de chêne pendant 12 mois puis en bouteilles pendant 12 mois |
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Service: à servir entre 16 et 18°C en compagnie de cailles, perdrix ou pintades rôties entourées d'une fricassée de girolles ou de cèpes, ou bien sur un magret de canard farci au foie gras et lamelles de truffes |
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Garde: 5 ans dans une bonne cave |
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